山形薔薇蒸留所｜山形県

自然豊かな山形で育まれるダマスクローズの香り

山形薔薇蒸留所は、山形県村山市の最上川すぐ近く、自然豊かな環境にあります。創業者の佐藤さんは、元農林水産省職員として出向中に3年間村山市に住み、山形の美しい薔薇があまり活かされていないことに気がつきました。

村山市にある国内有数の規模を誇る「東沢ばら公園」には多くのバラがありますが、実際のバラ生産は市内で行われていませんでした。お土産品も市外や県外のものが主流であることに「もったいない」と感じた佐藤さんは、地元のバラを活かす方法を模索し始めました。

東京オリンピックが繋いだブルガリアとの縁

東京オリンピックでブルガリアの選手団が滞在したことを契機に、ブルガリアとの交流が始まり、ダマスクローズの本場であることを知った佐藤さんは、挑戦を決意。ブルガリアから苗を輸入し、山形の土地で栽培を試みました。その結果、山形の土地でも豊かな香りのバラが育ち、すっかり魅了されたそうです。その後、もともと農業に興味のあった佐藤さんは山形への移住を決意し、薔薇の栽培と蒸留への挑戦を始めました。

本場ブルガリアでの学び

一度は本場を見てみたいと、ブルガリアのカザンラクを訪れて蒸留所とバラ畑を見学した時のこと。広大な畑、巨大な蒸留器に圧倒されたそうですがブルガリアのバラと自身が育てているバラは同じ香りがしていたとのこと。蒸留器を製作した先生のもとで実際に蒸留技術を学び、その技術を山形薔薇蒸留所に持ち帰りました。この経験は、品質の高いローズウォーターやエッセンシャルオイルの生産に不可欠なものとなっています。

年に一度の薔薇の開花時期に合わせて、薔薇の収穫体験や蒸留見学を行なっており、参加者の方々から高い評価を受けています。